L’huilerie “La Collina” travaille en suivant les traces de la tradition avec un procediment à froid, de ……. à garantir une qualité d’un produit superieur. Pour produire l’huile “La Collina” cette enterprise utilise une resourae renouvelable, pour ne pas contaminer le milien naturel,et un nouveau implantation avec des machines à l’avant-garde.
L’huilerie “La Collina” offre, aussi, un excellent service pour le compte d’autrui avec personnel qualifié, prêt à satifaire avec serieté et professionalité les exigencés de ses clients.

1°PHASE



prima-fase La première phase est la récolte des olives , qui a lieu dans le territoire du Molise ,effectuée manuellement . La mouture des olives avvient dans le 24h pour conserver toute leur fraîcheur et lui donne un parfum intens qui le rend unique.

 

 

 

 

 

2°PHASE

 

Seconda fase La seconde phase consiste au triage et au lavage des olives. On utilise un modern  implantation  de défoliation –lavage, pour eliminer les branches ,les feuilles et la terre de ……tel à obtenir  une huile extra-vierge et de qualitè.

 

 

 

 

 

3°PHASE



terza fase La troisième phase concerne la pressurage , les olives viennent ecrassies et moulues pendant 20-30 minutes environ dans le broyeur le vrai cœur de grandes roues en rache granitique , qui broie les olives en formant la “pâte del olives”.

 

 

 

 

4°PHASE




quarta fase La quatrième phase concerne le petrissage  de “la pâte des olives ” .Cette “pâte des olives” vient introduit dans des recipients en acier où celle –ci vient melangee  pendant 30-40 minutes euviran .

 

 

 

 

 

5°PHASE



quinta-fase_0 La cinquième phase consiste à separer l’eau ,qui est contenue dans “La pâte des olives” , pour obtenir l’huile.

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